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即将退休,人生开始一个新的阶段。应该到做总结的时候了。虽然身体还行吧,说不定那天就“米了”(柳州俚语即“死了”)。因此,在余下的时光,再赶回新潮,写写博,心得体会,经验教训和人生感悟,都是可以写的。想想也是一件乐事。

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【转载】香菇鲜肉发面灌汤包  

2013-11-04 20:05:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《香菇鲜肉发面灌汤包》
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
以前不愿意做饺子,包子一类觉得剁肉馅实在是痛苦。
现在有了搅拌机的帮忙,嘿嘿,我家几乎三天两头可以吃到自己做的满口流汁的大包子。
你可以随意往里面加自己喜欢的配料,香菇配鲜肉,豆腐鲜肉,蟹黄,只要你能想到。
比如这次,我还额外加了大葱进去,因为我家大宝喜欢吃大葱。
薄皮一掰开,汤汁马上就流出来,然后是诱人的一大块馅料,秒杀外面所有包子铺呀,哈哈
 
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
话说用传统的竹蒸笼也比不锈钢的好很多,不但可以大火蒸,不担心水汽掉在馒头上变的表皮发硬,而且还有竹子的清香味。这样的包子,你们猜猜我家大宝吃了几个?优优又吃了几个。
大宝一口气吃了4个哦,优优5个,不敢相信吧?
 
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
掰开以后全是汤汁跟满满的肉馅,很有灌汤包的感觉吧,可是,这是发面包哦~谁说发面包不能是灌汤包呢?

主辅料:发面面团一块、猪肉200克、清水90克、大葱半根、鲜香菇数朵、盐适量、橄榄油适量、生抽少许
 
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:
1、猪肉切小块,香菇洗净、大葱半根
2、把肉块放入搅拌机内,加适量盐,如果没有搅拌机就直接剁馅吧,剁好之后手工再加水一样的
3、搅拌的过程,分几次向肉馅中加清水,让肉馅把水都吃进去
4、肉馅加水拌好是黏稠状的
5、这时候把香菇切成小丁加入肉馅里拌匀
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、大葱切成细丝,加少许橄榄油拌一下,这样大葱一起蒸出来只有甜香而没有臭味了
7、拌好的大葱放入肉馅内
8、加少许生抽,把所有的材料拌匀馅料就完成了
9、把发好的面团分成小剂子,滚圆再擀成圆片
10、包子包好以后放入蒸笼,盖上盖子进行二次发酵约15分钟。
11、大火烧开以后上锅蒸,大火足汽8分钟即可,关火以后再焖三分钟。
 
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客

这是前几天帮朋友做的鲜奶蛋糕,说很好吃哦~虽然卖相不咋滴 
香菇鲜肉灌汤包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 

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