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shj849的博客

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即将退休,人生开始一个新的阶段。应该到做总结的时候了。虽然身体还行吧,说不定那天就“米了”(柳州俚语即“死了”)。因此,在余下的时光,再赶回新潮,写写博,心得体会,经验教训和人生感悟,都是可以写的。想想也是一件乐事。

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【转载】今天立冬,做点甜品温暖自己——桂花酒酿小圆子  

2013-11-07 15:24:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 桂花酒酿小圆子 - 秋凉 - 享受平淡  

 

         今天立冬,冬天开始的第一个节气。天气渐渐开始冷了,广州虽然没那么明显,但气温也会慢慢开始下降。翻看以前的日志,立冬时总喜欢吃饺子,因为我是北方人,这是北方的讲究,逢年过节或重要的节气一般都是吃饺子,我一会儿也要包点饺子吃,好久没吃有点馋了,但日志就不写饺子了,今天上一款非常好喝又颇具江南特色的甜汤——桂花酒酿小圆子。

    

         别看我平时做甜点什么的做得挺欢,但其实我并不喜欢吃甜的东西。不过有一样小甜品我却一直钟爱有加,这就是酒酿圆子,虽然也甜但不会腻,有酒酿的香气,还有淡淡的桂花清香。我九月去杭州,住的旁边有一家益街坊酒店,他家的酒酿圆子特价,十块钱好大一碗,我有时会要一份当汤喝。外面卖的再便宜也不如自家做的实惠,现在超市里都有现成的糯米小圆子卖,买一袋回来,随吃随煮很方便,两餐之间做一点当做甜茶喝也很好。现在天气冷了,更适合喝这样温暖的甜汤了。

 

材料:

糯米小圆子适量,冰糖一块,酒酿一大匙,鸡蛋一个,水淀粉两匙,干桂花少许。

做法:

1.水里加冰糖烧开;

2.倒入糯米小圆子,煮至浮起;

3.倒入调好的水淀粉再次沸腾(淀粉一匙加三匙水调和即为水淀粉);

4.倒入蛋液,边倒边搅,成蛋花;

5.倒入酒酿调匀,关火,吃时在上面撒上干桂花即可。

提示:

1.冰糖也可以用白糖代替,但我更喜欢冰糖的清甜;

2.蛋液一定要先搅匀再往锅里撒,一定要在锅沸腾时转圈撒进去,边撒边用筷子搅拌,这样才能有漂亮的蛋花;

3.酒酿放进去搅匀就可以关火了,不适合久煮;

4.水淀粉一定不能省略,调入水淀粉可以让汤更有质感,蛋花更有层次。

 桂花酒酿小圆子 - 秋凉 - 享受平淡


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