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shj849的博客

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即将退休,人生开始一个新的阶段。应该到做总结的时候了。虽然身体还行吧,说不定那天就“米了”(柳州俚语即“死了”)。因此,在余下的时光,再赶回新潮,写写博,心得体会,经验教训和人生感悟,都是可以写的。想想也是一件乐事。

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【转载】更健康,低热量的咖啡饼干  

2014-03-05 23:14:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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更健康,低热量的咖啡饼干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
有次说我喜欢喝浓咖啡,然后一些亲戚朋友就陆陆续续的往我家送咖啡,
人家都会说:国外带的,太苦了,喝不来。
其实过了那段考证的时间,我也不喝咖啡了,就猪哥熬夜的时候喝一杯,
不过猪哥一个人也喝不了多少啊,所以我得给这些咖啡琢磨点其他的用途。
还有,最近晚饭都吃的很简单,猪哥现在6点就回家吃饭,
吃完以后去秋人老师的工作室跟着学核雕,9点才回家,回家就又饿的跟什么似的,
到处找吃的,熬夜还得泡一杯咖啡,干脆就做些咖啡饼干吧,既充饥又提神,哈哈,我咋这么聪明呢?
你别说,这瞎捣鼓的饼干非常非常好吃,本来我做了一大罐想让猪哥带去给他的师兄弟的,结果连续做了两三次,都没等送出去,不知不觉就被消灭光了,饼干的奶香加上淡淡的微苦的咖啡味,甜而不腻,根本停不下来呀。
而且因为是给猪哥吃的,我就减少了糖量跟黄油的比例,增加了鸡蛋液,所以,比起一般的黄油饼干要少一些热量哦,这样就不怕把我家的猪哥哥吃的胖嘟嘟的了。
话说今年开始我跟猪哥都拼了啊,除了报了大学的进修,猪哥晚上还去学核雕,这几年我跟猪哥的规划,除了赚钱就是学习了。
当然,优妈的美食博客也不会拉下的。
 更健康,低热量的咖啡饼干 - 优妈美食 - 优妈美食博客
再说说做饼干的时候小家伙们的趣事吧,
我在那擀饼干皮呢,两个小家伙一左一右就凑了过来。
一个说:妈妈,你在干嘛呢?
一个说:妈妈,你在做饼当吗?
我学着她们奶声奶气的说:系呀,做饼当呢~
大宝说:妈妈,要放面混吗?要放盐吗?
小宝说:妈妈,要放酒吗?要放酱油吗?
我满头黑线,人家忙着呢,捣什么乱,你们大厨还是老娘大厨啊?
我说:都不用,你们一边儿玩去。
两个小家伙走开没一分钟又凑了回来,
一个哭哭咧咧的说:呜呜呜,这系我的位置!
一个强悍的说:这系我的妈妈!
一个说:不对!是我们三个人的妈妈!!!
我说:谁再吵全部走开!!!
然后两个人立马安静了,
大宝马上递了个模具过来说:妈妈,你要用这个吗?
小宝马上说:你别动!妈妈,她动你东西了。我背(乖),我没动。
最后的最后,一人拿了一个饼干模具,总算是安静了。
 
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主辅料:无盐黄油110克、低筋面粉270克、鸡蛋一个、细砂糖100克、速溶原味咖啡10克、无铝泡打粉2克、盐一小勺

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做法:
1、黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了
2、黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用
3、在黄油里加入细砂糖,盐
4、用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态
5、分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离
6、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的
 
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7、筛入面粉以后加入咖啡粉
8、用橡皮刮刀略微混合一下,话说就这样下手真下不去啊,我最怕油腻,当然你可以直接下手抓,更快
9、最后把面团抓的软硬适中,表面光滑就好了,千万不要使劲在那反复揉啊,饼干想要酥脆是不能出筋的
10、用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时
11、拿出以后略微压扁,在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀的厚薄一致
 
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12、擀好以后用模具压出一个一个的花型
13、最后一起把多余的皮揭起,用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上
14、烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了
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